Λαχταριστές συνταγές ζυμαρικών σερβιρισμένες σε πορσελάνες Ιωνία!

ΑΥΘΕΝΤΙΚΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΡΙΓΚΑΤΙ ΑΛΑ ΠΟΥΤΑΝΕΣΚΑ

BY ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΠΑΠΑΖΥΜΟΥΡΗΣ

Χαρακτηριστικά της συνταγής

Εύκολη συνταγή, ιδιαίτερα έντονη σε σύνθεση γεύσεων, με ρουστίκ, χωριάτικα υλικά. Έτοιμη σε 20 λεπτά απ’ τη στιγμή που θα βάλετε την κατσαρόλα με το νερό να βράσει.

Σημειώνω ότι επιλέγουμε να βάλουμε την Napoletana της Barilla αντί για μια κανονική σάλτσα τριφτής ντομάτας, επειδή έχει πολύ σώμα, ένταση γεύσεων από ιδιαίτερα νόστιμες ιταλικές ντομάτες και έτσι λειτουργεί απογειωτικά στη σύνθεση.

Αν δεν έχετε δει το βίντεο μας με την τεχνική να κάνει κανείς ζυμαρικά ως Ιταλός, είναι μια καλή ευκαιρία, να είστε απόλυτα προετοιμασμένοι και μελετημένοι. Στα προαιρετικά υλικά είναι και το pepperoncino, τα σπόρια καυτερής πιπεριάς που εδώ ονομάζουμε μπούκοβο, που απλά είναι μια εκδοχή για όσους θέλουν εκτός από γευστική ένταση και πικάντικη διάσταση. Αλλά σημειώνω πως η συνταγή είναι πικάντικη και λειτουργεί κανονικά χωρίς το έξτρα καυτερό απ’ το μπούκοβο.

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ. ΝΕΑ spaghetti rigati Barilla
50 ml. ελαιόλαδο
6 φιλέτα αντσούγιας ξεπλυμένα
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
12 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση
1 ½ κ.σ. κάπαρη ξεπλυμένη
400 γρ. σάλτσα Napoletana Barilla
10 ντοματάκια βελανίδια κομμένα στη μέση
1 κ.σ μαϊντανό ψιλοκιμμένο
¼ κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά σε όσους αρέσουν οι καυτερές γεύσεις)
αλάτι, τριμμένο πιπέρι

Προαιρετικά: 70 γρ. τριμμένο Pecorino Romano στο σερβίρισμα

Για την εκτέλεση επισκεφτήτε το site http://caruso.gr/puttanesca-spaghetti/